خواص سفیده تخم مرغ و نقش آن در تولید گز اصفهان
نقش سفیده تخم‌مرغ در تولید گز اصفهان
سفیده تخم‌مرغ یکی از مواد اولیه کلیدی در تولید گز اصفهان است که به ایجاد بافتی لطیف، افزایش کیفیت و ماندگاری این شیرینی سنتی کمک می‌کند. این ماده سرشار از پروتئین خالص و اسیدهای آمینه ضروری بوده و در فرآیند تولید گز، پس از هم زدن، به شکل کف سفید و کرکی درمی‌آید که قوام و نرمی خاصی به گز می‌بخشد.
خواص سفیده تخم‌مرغ
- سرشار از پروتئین خالص: شامل 3.6 گرم پروتئین در هر سفیده، بدون چربی و کلسترول اضافی
- حاوی اسیدهای آمینه ضروری: از جمله والین، لوسین، ایزولوسین، لیزین، متیونین و فنیل آلانین
- کمک به افزایش ماندگاری گز: با ایجاد ساختار کرکی، رطوبت را کنترل کرده و تازگی گز را حفظ می‌کند
- بهبود بافت و کیفیت گز: باعث نرم‌تر شدن گز و حفظ لطافت آن در طولانی‌مدت می‌شود
- عدم ایجاد حساسیت‌های گوارشی: برخلاف برخی پروتئین‌های دیگر، سفیده تخم‌مرغ به‌راحتی هضم شده و برای اکثر افراد مناسب است
- تقویت ارزش غذایی گز: افزایش سطح پروتئین در ترکیب گز، آن را به گزینه‌ای سالم‌تر برای مصرف‌کنندگان تبدیل می‌کند
فرآیند استفاده از سفیده تخم‌مرغ در تولید گز نیکومنش
در گذشته، سفیده تخم‌مرغ به‌صورت دستی از زرده جدا شده و هم زده می‌شد، اما امروزه در کارخانه تولید گز از تجهیزات مدرن برای این کار استفاده می‌شود. دستگاه‌های صنعتی پیشرفته، سفیده را در حجم بالا به کف کرکی و یکنواخت تبدیل کرده و این فرآیند باعث بهبود کیفیت نهایی گز می‌شود.
چرا گز نیکومنش؟
✔️ استفاده از مواد تازه و باکیفیت در تولید گز
✔️ بهره‌گیری از ماشین‌آلات تخصصی برای فرآوری بهداشتی و دقیق
✔️ حفظ سنت‌های تولید گز در کنار تکنولوژی روز
✔️ ارائه گز تازه، نرم و خوش‌طعم با استانداردهای بالا
اگر به دنبال خرید گز اصفهان با بهترین کیفیت هستید، محصولات ما در گز نیکومنش را از طریق فروشگاه آنلاین سفارش دهید و طعم اصیل گز ایرانی را تجربه کنید.
از مطالعه این مقاله لذت بردم. واقعا نمیدونستم که تخم مرغ چه خواص زیادی برای پوست مو و بدن انسان داده. مرسی از ارائه این محتوای خوب گز نیکومنش
سپاس
شاد و پیروز باشید.