ثبت ۷ اردیبهشت ماه به عنوان روز جهانی گز اصفهان
در این مقاله با داستان ثبت رسمی روز جهانی گز، نگاهی به تاریخچه‌ی این شیرینی اصیل و جشن‌هایی که به افتخار آن برگزار می‌شود آشنا می‌شویم. پس تا پایان با ما همراه باشید.
آیا می‌دانستید که یکی از خوشمزه‌ترین روزهای تقویم ایران، به نام گز ثبت شده است؟ شیرینی‌ای که نه فقط طعمی نوستالژیک دارد، بلکه بخشی از هویت تاریخی و فرهنگی مردم اصفهان را با خود یدک می‌کشد. حالا این شیرینی محبوب، صاحب یک روز جهانی شده است: ۷ اردیبهشت ماه – روز جهانی گز اصفهان.
چطور ۷ اردیبهشت روز جهانی گز شد؟
رییس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان از ثبت ۷ اردیبهشت ماه به عنوان روز جهانی گز اصفهان خبر داد.
حسین طاهری در گفت‌وگو با تسنیم، از ثبت هفتم اردیبهشت به نام روز جهانی گز اصفهان خبر داد و گفت: با پیگیری‌های صورت گرفته به پاس بزرگداشت مالکیت فکری مردم اصفهان بر تولید گز و چند قرن تلاش مردم این دیار برای حفظ این محصول سنتی، روز هفتم اردیبهشت ماه به نام روز جهانی گز اصفهان نام‌گذاری شد.
وی افزود: همچنین در دو سال گذشته با تلاش پیشکسوتان صنعت گز و همراهی دکتر طغیانی موفق شدیم که گز، سوهان عسلی، لوز و شیرینی کرکی را در فهرست عناصر ناملموس ملی به نام اصفهان ثبت کنیم.
رئیس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان تصریح کرد: پیش از این پولک و نبات هم به نام اصفهان ثبت شده بود و می‌توان گفت که اصفهان تنوع بی‌نظیری از انواع شیرینی‌های سنتی دارد و در این راستا تلاش کردیم تا محصولات سنتی را به عنوان عناصر هویتی شهر اصفهان به ثبت برسانیم و در قدم بعدی به دنبال توسعه این محصولات هویتی هستیم.
وی در بخش دیگری از سخنانش به معرفی قدمت گز پرداخته و گفت: گز مهم‌ترین شیرینی سنتی اصفهان است که قدمت آن به دوران صفویه بر می‌گردد و در طول ۵۰۰ سال گذشته توسط مردم اصفهان حفظ و توسعه پیدا کرده است. همچنین مدارک و مستندات بسیاری از جمله سفرنامه پولاک اتریشی و مورخان ایرانی دال بر مالکیت فکری و معنوی مردم اصفهان بر این محصول است.
طاهری اصفهان را بزرگترین تولید کننده گز در جهان دانست و گفت: در بسیاری از کشورهای جهان نام گز با اصفهان عجین شده و گز اصفهان شهرت جهانی دارد.
طاهری افزود: در سالیان اخیر شاهد رشد چشم‌گیری در شکل‌گیری واحدهای تولید گز در اصفهان بوده‌ایم و امیدواریم که این هنر- صنعت به رشد و پویایی خود ادامه دهد.
قدمت گز اصفهان، از صفویه تا امروز
گز، مهم‌ترین شیرینی سنتی اصفهان، ریشه‌ای عمیق در تاریخ دارد. گفته می‌شود که اولین نشانه‌های تولید گز به دوران صفویه برمی‌گردد. جالب است بدانید در سفرنامه‌هایی نظیر سفرنامه پولاک اتریشی، به گز به عنوان شیرینی‌ای خاص و بومی اشاره شده که تنها در اصفهان تولید می‌شد و شهرتی فراتر از مرزهای ایران داشت.
در طول بیش از ۵۰۰ سال، هنر تولید گز از نسل به نسل منتقل شده و امروز با حفظ اصالت، به صورت مدرن و حرفه‌ای نیز تولید می‌شود.
اگر به دنبال شناخت عمیق‌تری از مسیر تحول این شیرینی اصیل هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله “چرخه تولید گز از عصر کهن تا عصر نوین” را مطالعه فرمایید.
چرا این روز جهانی اهمیت دارد؟
ثبت یک روز به نام گز اصفهان، صرفاً یک نماد فرهنگی نیست؛ بلکه نشان‌دهنده اهمیت این محصول در هویت شهری، تاریخ اجتماعی و اقتصاد محلی است.
با این ثبت:
- گز به عنوان یک عنصر هویتی شهر اصفهان شناخته می‌شود.
- توجه به مالکیت فکری محصولات بومی افزایش می‌یابد.
- صادرات گز و برندسازی جهانی آن تقویت می‌شود.
اصفهان، پایتخت جهانی گز
امروز اصفهان به‌عنوان بزرگترین تولیدکننده گز در جهان شناخته می‌شود. هزاران کارگاه و کارخانه در این شهر به تولید گز با کیفیت‌های متنوع و طعم‌های متفاوت مشغول‌اند.
نام “گز” در بسیاری از کشورهای دنیا، با “اصفهان” عجین شده و این شیرینی، سفیر خوشمزه فرهنگ ایرانی شده است.
دعوت به مشارکت
شما هم طرفدار گز اصفهان هستید؟
نظرتان را درباره‌ی این روز در بخش دیدگاه‌ها بنویسید و در اینستاگرام ما با هشتگ
#روز_جهانی_گز
ما را منشن کنید و در این جشن شیرین شریک شوید.
سوالات متداول
چرا ۷ اردیبهشت به عنوان روز گز انتخاب شده است؟
برای پاسداشت تلاش‌های مردم اصفهان در حفظ و تولید گز در طول چند قرن گذشته و ثبت مالکیت فکری آن.
آیا گز فقط در اصفهان تولید می‌شود؟
گز در شهرهای دیگر هم تولید می‌شود، اما اصالت و شهرت جهانی گز، متعلق به اصفهان است.
چه شیرینی‌هایی به نام اصفهان ثبت شده‌اند؟
گز، سوهان عسلی، لوز، شیرینی کرکی، پولک و نبات.
سپاس از مطلب خوبتون
ماساژ اصفهان
ممنون از توجه شما