هوش مصنوعی و کاربرد آن در صنایعی مانند گز

Artificial intelligence که به عنوان هوش مصنوعی نیز شناخته می‌شود، به هوشی اطلاق می‌گردد که توسط ماشین‌ها انجام می شود.

ذکر این نکته حائز اهمیت است که اصطلاح «هوش» به معنای ظرفیت استدلال است و اینکه آیا هوش مصنوعی می‌تواند این توانایی را داشته باشد یا نه یک موضوع داغ میان محققان است.

ادبیات برجسته هوش مصنوعی این زمینه را به عنوان مطالعه “عوامل هوشمند” تعریف می کند. سیستم هایی که محیط اطراف خود را درک می کنند و اقداماتی را برای به حداکثر رساندن شانس خود برای دستیابی به اهداف لازم انجام می دهند.

در حالی که منابعی وجود دارند که از اصطلاح “هوش مصنوعی” برای توصیف ماشین هایی استفاده کرده که عملکردهای شناختی مانند یادگیری و حل مسئله را تکرار می کنند.

این تعریف توسط محققان اصلی هوش مصنوعی پذیرفته نشده است. در این مقاله از وبسایت گز نیکومنش قصد داریم تا در رابطه با هوش مصنوعی و تاثیر آن بر زندگی روزمره نگاهی بیندازیم.

مهمترین کاربردهای کلی هوش مصنوعی چیست؟

هوش مصنوعی طیف وسیعی از کاربردها را در بر می گیرد. کاربردهای کلیدی هوش مصنوعی شامل استفاده در سیستم های حمل و نقل خودران (مانند هواپیماهای بدون سرنشین و ماشین های کاملا خودران)، تشخیص های پزشکی، خلاقیت های هنری، اثبات قضایای ریاضی، بازی های ذهنی، شناسایی تصویر (مانند تشخیص چهره)، تجزیه و تحلیل صدا، ذخیره انرژی، بستر اینترنت، آماده سازی قرارداد، و کمک به انجام امور قضایی در دادگاه ها است. در صنایع غذایی هوش مصنوعی کاربرد بسیار دارد. در زیر به نحوه استفاده هوش مصنوعی در صنعت گز می پردازیم:

تولید گز، که یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایران است، به فرآیند دقیقی نیاز دارد که در آن مهارت‌های دستی و علم فرآیندهای صنعتی به‌طور همزمان به کار گرفته می‌شود. در حال حاضر، استفاده از هوش مصنوعی و تکنولوژی‌های نوین به این فرآیند وارد شده است تا به تولید بهینه، کنترل کیفیت دقیق و کاهش هزینه‌ها کمک کند.

مراحل تولید گز و کاربرد هوش مصنوعی

در این مقاله به بررسی مراحل تولید گز و نقش هوش مصنوعی در بهینه‌سازی عملکرد بسیاری از دستگاه‌های مورد استفاده در این کارخانه‌ها می‌پردازیم.

انتخاب مواد اولیه

هوش مصنوعی می‌تواند در شناسایی کیفیت مواد اولیه مانند بادام، پسته، و گلاب به کمک سیستم‌های بینایی ماشین وارد شود و به انتخاب مواد با کیفیت بالا برای تولید گز کمک کند.

تهیه شربت شکر

هوش مصنوعی می‌تواند در تنظیم دمای پخت شربت و زمان دقیق برای به دست آوردن شربت با غلظت مطلوب دخیل باشد تا طعم گز به بهترین شکل ممکن حفظ شود.

مخلوط کردن مواد

در این مرحله، هوش مصنوعی به کمک سیستم‌های کنترل اتوماتیک، نسبت مواد مختلف را برای ایجاد ترکیب مطلوب به دقت محاسبه می‌کند.

پخت و برش گز

سیستم‌های رباتیک و هوش مصنوعی می‌توانند دما و زمان پخت را کنترل کنند تا گز به درستی پخته شود و هیچ‌گونه نواقصی در بافت و طعم آن به وجود نیاید.

همچنین ربات‌های هوشمند می‌توانند گزها را با دقت به قطعات مساوی برش داده و به بسته‌بندی منتقل کنند.

کنترل کیفیت

در این مرحله، استفاده از بینایی ماشین و الگوریتم‌های یادگیری ماشین به کمک تیم کنترل کیفیت می‌آید تا گزهایی که در تولید ایراد دارند (از نظر شکل، اندازه یا طعم) شناسایی و حذف شوند.

بسته‌بندی

در بخش بسته‌بندی نیز، هوش مصنوعی می‌تواند در انتخاب بسته‌بندی مناسب، میزان استفاده از مواد بسته‌بندی و بهینه‌سازی خط بسته‌بندی وارد شود.

مدیریت تولید و موجودی

با استفاده از الگوریتم‌های پیش‌بینی، هوش مصنوعی می‌تواند به تولیدکنندگان کمک کند تا موجودی مواد اولیه را به‌طور دقیق مدیریت کنند و پیش‌بینی‌های دقیق‌تری برای تولید در مقیاس‌های مختلف داشته باشند.

مزایای استفاده از هوش مصنوعی در تولید گز:

افزایش دقت: استفاده از AI در کنترل دما، زمان و ترکیب مواد باعث تولید گز با کیفیت ثابت و بدون خطا می‌شود.

بهینه‌سازی مصرف انرژی: هوش مصنوعی می‌تواند مصرف انرژی در فرآیندهای تولید را کاهش دهد، در نتیجه هزینه‌های تولید کاهش می‌یابد.

افزایش بهره‌وری: اتوماسیون فرآیندهای تولید، مانند بسته‌بندی و برش گز، باعث می‌شود که تولید در زمان کمتر و با سرعت بیشتر انجام شود.

پایش کیفیت: سیستم‌های هوشمند می‌توانند به‌طور خودکار کیفیت محصول را در هر مرحله از تولید ارزیابی کنند.

کاهش ضایعات: هوش مصنوعی می‌تواند در شناسایی و کاهش ضایعات مواد اولیه و محصول نهایی کمک کند.

نوآوری در تولید گز، هوش مصنوعی در کارخانه گز نیکومنش

در کارخانه گز نیکومنش، ما به بهره‌برداری از آخرین تکنولوژی‌ها و سیستم‌های هوش مصنوعی دربعضی از مراحل تولید گز اعتقاد داریم. از انتخاب دقیق مواد اولیه تا کنترل کیفیت نهایی، هوش مصنوعی و رباتیک به ما این امکان را می‌دهند که محصولاتی با کیفیت بالا و مطابق با استانداردهای بین‌المللی ارائه دهیم. دستگاه‌های پیشرفته و سیستم‌های هوشمند در کارخانه نیکومنش نه تنها به بهینه‌سازی فرآیندهای تولید کمک می‌کنند، بلکه باعث کاهش ضایعات و مصرف انرژی نیز می‌شوند. ما به کیفیت و نوآوری در تولید گز افتخار می‌کنیم و این توانمندی را داریم که گزهای سنتی ایران را با روش‌های نوین تولید، به بهترین نحو ممکن به دست مصرف‌کنندگان برسانیم.