نقش آرد در گز آردی چیست؟

گز آردی نوعی گز سنتی است که با لایه ای از آرد پوشانده شده است. استفاده از آرد دو دلیل عمده دارد یکی زیبایی شناختی و دیگری عملکردی. در واقع این لایه از آرد باعث ظاهر بسیار زیبا و کلاسیک و همچنین تمایز آن از سایر انواع گز شده است. بصورت کلی دلایل وجود آرد در گز آردی عبارتند از :

• جلوگیری از چسبندگی گز
• حفظ تازگی گز
• ایجاد ظاهر سنتی و جذاب

نقش آرد در تولید گز آردی

1.جلوگیری از چسبندگی گز

یکی از اصلی ترین دلایل استفاده از آرد جلوگیری از چسبندگی قطعات گز و گز به بسته است. گز به دلیل داشتن ترکیبات شیرین (مانند گلوکز و سفیده تخم مرغ) اگر در محیط گرم و مرطوب قرار داده شود ممکن است دچار چسبندگی شود. آرد به عنوان جداکننده طبیعی عمل می‌کند و بافت گز را در طول زمان حفظ می‌کند.

2.حفظ تازگی گز

آرد مانند یک لایه محافظ موجب حفظ تازگی گز می‌شود. در شرایطی که گز برای مدت طولانی نگهداری می‌شود آرد موجب می‌شود تا گز نرم و لطیف باقی بماند.

3.ایجاد ظاهر سنتی و جذاب

از نظر ظاهر و هویت بصری آرد جلوه‌ای جذاب و سنتی به گز می‌بخشد. بسیاری از خریداران گز آردی آن را با ظاهر جذاب و سفیدرنگ آن می‌شناسند. در بهترین گز فروشی های اصفهان گز آردی با بسته بندی‌های زیبا و جذاب عرضه خواهد شد و زیبایی آن را دوچندان می‌کند.

انتخاب آرد مناسب برای گز

برای تولید گز بهتر است از آرد با کیفیت بالا استفاده شود.هرچه آرد لطیف تر و نرم تر و با کیفیت بالاتر تولید شود، استفاده از آن دلنشین‌تر خواهد بود.برخی از تولید کنندگان معتبر گز از آرد های بسیار با کیفیتی استفاده می‌کنند که به خوبی با گز ترکیب شده و بهترین کیفیت را ارائه می‌دهد . گز نیکومنش در تولید محصولات گز آردی که شامل گز آردی مخلوط پسته و بادام 20 درصد ،گز آردی 18 درصد مغز پسته، گز آردی 28 درصد و همچنین گز آردی 40 درصد مغز پسته می‌باشد  با استفاده از مواد مرغوب مانند ارد با کیفیت و درجه یک، تواسته است محصولی بدون نقص و با کیفیتی بالا به مشتریان ارائه دهد.

 آرد و سلامت مصرف کننده

آرد به عنوان ماده بسیار طبیعی و سالم هیچ گونه افزودنی مضری ندارد و باعث می‌شود مصرف کننده از خوردن ان لذت ببرد بویژه در کارخانه تولید گز نیکومنش باتوجه به رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفی از آردهایی استفاده می‌شود که کاملا اصیل  و خالص هستند

گز آردی یا گز لقمه‌ای؛ کدام بهتر است؟

گز آردی و لقمه ای هرکدام طرفداران خود را دارند. اما اگر طعم و ظاهر سنتی برایتان اهمیت زیادی دارد پس بدون شک گز آردی بهترین انتخاب است. بسیاری از گردشگران و مشتریان از بهترین گز فروشی‌های اصفهان گز آردی را به عنوان سوغات استفاده می‌کنند.

چگونه گز آردی درجه یک را بشناسیم؟

برای تشخیص گز آردی درجه یک باید چند نکته را مد نظر داشته باشید :

1. نوع و کیفیت آرد
2. میزان مغز بکار رفته در آن و کیفیت مغزها
3. طعم و بافت تازه و نرم
4. بسته بندی بهداشتی

با آرد در گز آردی چی میشه درست کرد؟

از باقیمانده آرد در گز آردی میتوان استفاده های زیادی کرد از جمله :

• تهیه حلوا 

حلوا یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که از آرد، روغن، شکر و یا شیره انگور یا خرما و طعم دهنده های طبیعی مانند گلاب ، زعفران و هل درست شده است. آرد گندم نوعی کربوهیدرات است که به دلیل داشتن درشت مغذی ها موجب تولید انرژی دربدن می‌شود.

• تهیه سمنو 

سمنو یا سمنک، یک شیرینی بسیار خوشمزه است که از جوانه گندم درست می‌شود و معمولا در فصل بهار پخت می‌شود. می‌توان برای تهیه این شیرینی خوشمزه از آرد درون جعبه گز آردی استفاده کرد.

• انواع کیک و کلوچه 

آرد داخل گز آردی را می‌توان به دلیل بافت نرم در تهیه انواع کیک، شیرینی و کلوچه استفاده کرد.

• تهیه انواع کتلت و کوکو

کتلت یا کوکو یکی از خوشمزه‌ترین غاهای ایرانی هستند که برای پخت آن‌ها از تخم مرغ استفاده می‌شود. برای سفت کردن مایه کوکو و کتلت می‌توان از آر درون جعبه گز آردی استفاده کرد.

باید توجه داشت آرد در گز آردی، آرد سه صفر با رطوبت بالای 14 درصد است. رنگ سفید آردهای درون جعبه های گز آردی به دلیل تصفیه آن است زیرا برای استفاده از آرد گندم در گز آردی آن را دو الی سه درجه تصفیه می‌کنند. آرد سه صفر دارای کمترین میزان سبوس موجود در گندم است. در واقع با گرفتن بخش‌های مهم گندم که ارزش غذایی بالایی دارد و تبدیل آن به آرد سه صفر سفید، تنها نشاسته و کربوهیدارت آن باقی می‌ماند.